En subasta electrónica café salvadoreño logra récord en ventas por $ 830,245

En un ambiente de entusiasmo y mucha expectativa de los productores salvadoreños, los 42 mejores lotes de café adquiridos en subasta vía internet la mañana de ayer lograron cifras récord al alcanzar ventas totales por US$ 830,245.85, un 15.5% superior al total reportado en la edición del año pasado, que fue de US$718,838.07.

La IX edición de la denominada Taza de la Excelencia tuvo como ganadora del primer lugar la finca “Roxanita” de la zona cafetalera de Chalatenango, propiedad de Ignacio Gutiérrez Solís y quien obtuvo un precio de $1,920.00 por quintal. Los compradores del grupo Time’s Club para C-COOP, Kyokuto Fadie Corporation, Bontain Coffee (Japón) y Coffee Libre (Corea del Sur), adquirieron la variedad pacamara de esta finca.

El Consejo Salvadoreño del Café (CSC) reportó que al menos 6 del total de los lotes subastados alcanzaron o sobrepasaron la barrera de $1,000.00 el quintal. Unos 100 compradores de 18 países como Japón, Estados Unidos, Noruega, Suecia, Reino Unido, España, Australia, Taiwán y Corea del Sur participaron en la subasta.

Por su parte, el productor Juan Carlos Gregg, cliente proveedor de Exportadora El Volcán, cerró venta con Nippon Coffee Trading Co., Ltd. empresa que adquirió su variedad pacamara por un total de 3,208 quintales, abriendo así la oportunidad de establecer relaciones comerciales con un nuevo comprador.

La directora ejecutiva del CSC, Ana Elena Escalante, consideró “satisfactoria” la jornada ya que los resultados obtenidos permitirán un mejor posicionamiento del café salvadoreño en el mercado internacional. A la vez, destacó que se abren novedosas oportunidades de negocios, en alusión a la cantidad de compradores asiáticos que hoy dominaron la compra de café salvadoreño.

Salvadoreño, nuevo campeón mundial de baristas

Por Agencia EFE. Bogotá, 5 jun (EFE).- El salvadoreño Alejandro Méndez, de 23 años, se proclamó hoy Campeón Mundial de Baristas tras vencer, en esta ciudad, a rivales que como él, quisieron demostrar sus habilidades como la persona que mejor prepara y sirve café en el mundo.
"Me siento orgulloso de representar a los productores de un país pequeño como El Salvador", señaló un emocionado Méndez que superó en la final a campeones nacionales de Estados Unidos, Australia, Reino Unido, España y Japón.
Se mostró feliz no solamente por él, sino por su familia y su pequeña empresa "Viva Espresso", en la que exhibirá el trofeo que lo acredita como el mejor del mundo en su especialidad y que le entregado por el gerente de Comunicaciones y Mercadeo de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Luis Fernando Samper.
La XII versión del Campeonato Mundial de Baristas (WBC, por sus siglas en inglés), es de origen estadounidense y europeo y, tras once ediciones en Asia, Europa y Norteamérica, se celebró por primera vez en un país productor de café, en este caso Colombia.
Las pruebas del Mundial se cumplen en dos barras que simulan una tienda de café. Los concursantes tienen quince minutos para limpiar y preparar su espacio.
El desempeño de cada barista es calificado por dos jueces técnicos que evalúan la higiene, el tiempo y la consistencia de su preparación.
Otros cuatro jueces sensoriales catan la bebida; y un séptimo, juez jefe, coordina al equipo evaluador.
El barista debe, por reglamento, preparar cuatro espressos, cuatro capuccinos y cuatro bebidas de su creación. Además, los cuatro chorros de café tienen que salir siempre al mismo tiempo de la máquina si no quieren ser penalizados.
Además, mientras van elaborando sus bebidas, los concursantes deben explicar las características de sus preparaciones, las cuales deben coincidir con la cata que hacen los jueces.
El WBC de este año se enmarca dentro de la feria ExpoEspeciales Café de Colombia, que en una superficie de 2.500 metros cuadrados reunió 90 expositores relacionados con toda la cadena productiva de la bebida, desde las herramientas necesarias para cultivar el grano, hasta las más novedosas cafeteras.